ONU divulga guia revisado para evitar desperdício de alimentos durante festas
Cultura e educação
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura estima que mundo jogue 1,3 bilhão de toneladas de comida por ano no lixo; uma das recomendações é congelar o que sobre para reutilizar e doar a quem precisa alimentos não consumidos durante comemorações de fim de ano.
Nesta época de festas como Natal, Hanuká, Kwanza, Ano Novo, e outras comemorações, um ponto que merece atenção é a possibilidade de desperdício na preparação de alimentos e banquetes.
Seja qual for a comida preferida sobre a mesa, em muitas partes do mundo, as festas se tornaram sinônimo de excesso no consumo de alimentos.
ODS 12 que pede que o desperdício e perda de alimentos seja reduzido pela metade até 2030
Lixo
A agência da ONU para Alimentação e Agricultura, FAO, estima que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos tenha sido posta no lixo em 2011, o que equivale a um terço de todo a comida produzida no mundo. E com o desperdício, existe ainda uma série de recursos que são deixados fora como sementes, água, dinheiro e mão de obra que integram o processo de produção de alimentos.
Para ajudar as pessoas a celebrarem com responsabilidade e contribuindo para um mundo mais sustentável, a FAO preparou o seguinte guia com seis sugestões que fazem a diferença na luta contra o desperdício de comida nestas festas de fim de ano.
Seis Dicas:
- 1- Seja realista – Planeje com antecedência e não prepare comida para 50 pessoas se apenas cinco virão para o jantar.
- 2- Congele as sobras ou distribua as quantidades entre os convidados para que eles possam levar para casa o que não foi consumido – Se cozinhar comida demais, ofereça a seus convidados para levar algumas porções para casa. Qualquer sobra pode ser colocada no freezer, imediatamente, para outro dia. Geralmente, a comida não deve ser deixada fora da geladeira por mais de duas horas.
- 3- Transforme o que sobrou no almoço ou jantar do dia seguinte – Existem várias receitas criativas na internet que podem ser preparadas com sobra de alimentos. Alguns dos exemplos são: casserole, goulash húngaro ou picadinho de carne, panzanella, uma espécie de salada com pão, suflê e outros. Não jogue fora frutas, legumes ou pão. Guarde as sobras no refrigerado e use tudo o mais rapidamente possível.
- 4- Consuma primeiro o que sobrou antes de cozinhar novamente – A tendência de querer preparar algo novo para cada refeição é muito comum, mas antes de cozinhar um novo prato, confira se o que sobrou ainda pode ser consumido de forma segura. Uma outra ideia é transformar as sobras num prato novo. E lembre-se de evitar reaquecer comida para depois colocá-la de novo na geladeira.
- 5- Todos os convidados devem se servir e assim escolher do que querem mais ou menos – Por mais que seja agradável servir às pessoas, anfitriões jamais devem tentar adivinhar a quantidade que cada pessoa quer consumir, e geralmente quem serve erra ao pôr mais comida no prato sem necessidade. Ao permitir que os convidados se sirvam, pode-se evitar o desperdício. (E uma dica para quem está ser servindo: nunca pegue mais do que o necessário, pois poderá não conseguir terminar o prato).
- 6- Doe os alimentos que não puderam ser consumidos – Se comprar mais latas de bebidas ou alimentos, itens não perecíveis e comida que pode ser doada, busque uma organização de caridade e leve esses alimentos a quem precisa. Muitas entidades aceitam doações. Busque na internet quem recebe comida e não perca tempo, leva os alimentos a quem precisa!
Nestas fim de ano, lembre que ter comida é um privilégio. Não desperdice, não jogue fora. Economize e doe!
*Este guia foi preparado pela FAO, pela primeira vez, em 2017, e atualizado para 2021.