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Todos os anos, 420 mil pessoas morrem por ingerir alimentos contaminados BR

Vendedores de comida numa no Japão
Unsplash/Jérémy Stenuit
Vendedores de comida numa no Japão

Todos os anos, 420 mil pessoas morrem por ingerir alimentos contaminados

Saúde

Dia Mundial da Segurança Alimentar, este ano, destaca importância de gerir riscos; para agências da ONU, crise causada pela pandemia de Covid-19 acentua relevância do tema; metais e toxinas na comida podem levar a casos de câncer.

As Nações Unidas marcam este domingo, 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança Alimentar.

O objetivo é ajudar a prevenir, detectar e gerenciar riscos transmitidos por alimentos, contribuindo para a saúde, prosperidade econômica, agricultura, turismo e desenvolvimento sustentável.

Eventos

A data é coordenada pela Organização Mundial da Saúde, OMS, e Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, FAO.

As duas agências organizaram um debate, na internet, sobre o tema "Segurança alimentar: responsabilidade de todos!", numa tradução livre.

O evento contou com o diretor-geral da OMS, Tedros Ghebreyesus, o chefe da  FAO, Qu Dongyu, e vários especialistas.

Segundo a ONU, “a segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada e todos têm um papel a desempenhar, incluindo governos, indústria, produtores, operadores comerciais e consumidores.”

A crise global causada pela pandemia de Covid-19 destacou a importância do tema. Também realçou a necessidade de adaptar sistemas de segurança que respondam a interrupções nas cadeias de suprimentos e garantam acesso contínuo a alimentos seguros.

Importância 

Segundo a OMS, uma em cada 10 pessoas adoece todos os anos devido à ingestão de alimentos contaminados. Como resultado, 420 mil pessoas perdem a vida, anualmente.

Crianças com menos de cinco anos de idade correm um risco particularmente alto, com cerca de 125 mil morrendo de doenças transmitidas por alimentos todos os anos. A preparação adequada dos alimentos pode prevenir a maioria das doenças.

Os sintomas mais comuns são dores de estômago, vômitos e diarreia. Alimentos contaminados com metais pesados ou toxinas também podem causar problemas de saúde a longo prazo, incluindo câncer e distúrbios neurológicos.

Bebês

Estas infecções têm um impacto muito maior em bebês, grávidas, doentes e idosos. Para estas populações, as consequências são geralmente mais graves e podem ser fatais.

Na atualidade, o suprimento de alimentos é altamente complexo, envolvendo produção, colheita, processamento, armazenamento, transporte e distribuição. 

A globalização da produção e comércio de alimentos também complica a investigação de surtos de doenças e a retirada de produtos em caso de emergência.

A contaminação tem efeitos além da saúde pública, prejudicando exportações, turismo, meios de subsistência e desenvolvimento econômico, tanto nos países desenvolvidos quanto nos Estados-membros em desenvolvimento.