Bela Gil participa de evento sobre o futuro dos alimentos em Roma
Saúde
Chef de cozinha brasileira, apresentadora, ativista alimentar e autora de quatro livros de receitas esteve na sede da FAO; importância do papel dos chefs para mudar o sistema atual de alimentação marcou o evento.
A chef de cozinha brasileira e apresentadora de TV, Bela Gil, falou com exclusividade para ONU News de sua participação em painel sobre o papel dos chefs na transformação dos sistemas alimentares.
O evento aconteceu nesta terça-feira na sede da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, em Roma, e faz parte do Simpósio Internacional sobre o Futuro dos Alimentos.
Consumo e Produção
Em painel sobre como os países podem pensar no futuro da alimentação e seus impactos na saúde de agricultores e consumidores, Bela ressaltou seu olhar como profissional.
Ela disse acreditar que é “importante os chefs de cozinha estarem fazendo, pensando e agindo para mudar esse sistema”. A apresentadora destacou três itens que acha fundamental: a biodiversidade, o desperdício de alimentos e o ativismo alimentar.
“Além de muitas outras, mas eu escolhi estas três, que é tanto a biodiversidade, dos chefs trabalharem com a biodiversidade, porque é fundamental para nossa sobrevivencia como espécie, como ser humano. Então não adianta só estar falando sobre biodiversidade, mas cozinhar e comer pensando na biodiversidade, o papel dos chefs nisso. Outra questão é o desperdício de alimentos, como os chefs podem fazer com que a população fique mais consciente sobre isso e até em seus trabalhos utilizarem os alimentos de uma maneira mais integral, e até parte de plantas que são culturalmente rejeitadas e o chef, por ser uma influência muito grande nos dias de hoje, pode mudar o olhar das pessoas”
Veja abaixo o vídeo que a apresentadora gravou para a ONU News:
Bela Gil fala sobre o futuro da alimentação em Roma
Alimentação saudável e consciente
O evento tem o objetivo de ampliar a discussão sobre uma mudança de foco da produção de grande quantidade de alimentos para a produção de alimentos mais saudáveis.
No Brasil, Bela apresenta dois programas de televisão sobre culinária. Na Itália, faz mestrado em “Comida, Cultura e Mobilidade”, na Universidade de Ciências Gastrônomicas. A ativista alimentar destacou a importância da alimentação saudável e consciente.
“Os impactos da comida na nossa saúde, isso é fundamental para você ser um bom chef nos dias de hoje. Então, eu tento mostrar isso nos programas de culinária que eu faço, no “Bela Cozinha”, no “Vida Mais Bela”. Eu tento mostrar por exemplo para as pessoas da onde vêm os alimentos. É um dos poucos programas em que você consegue ir até o agricultor, entender como cresce aquela cenoura, quem tá colhendo, quem tá levando para o nosso prato, como funciona tudo isso.”
Soundcloud
Autora de quatro livros de receita, a também escritora deu alguns exemplos de como aproveitar partes de alimentos que normalmente são jogadas fora.
“Meu último livro é sobre o desperdício de alimentos, então eu faço receitas incríveis com partes de plantas que normalmente as pessoas jogam foram, como a casca da melancia, a casca do melão, a semente do mamão, a semente da abóbora, folhas da beterraba, do rabanete.”
Bela Gil, autora de quatro livros de receitas, esteve na sede da FAO para participar de painel sobre o futuro da alimentação.
Futuro dos Alimentos
O diretor-geral da agência, José Graziano da Silva, defendeu na abertura do Simpósio Internacional sobre o Futuro dos Alimentos que nessa transformação de sistemas alimentares para melhorar as dietas das pessoas o meio ambiente deve ser preservado.
A conferência reúne acadêmicos, pesquisadores, políticos, representantes da sociedade civil e do setor privado, parlamentares e órgãos governamentais.
O evento de dois dias, que termina nesta terça-feira, aborda questões como pesquisa, lacunas de conhecimento e necessidades de sistemas alimentares sustentáveis e dietas saudáveis.
Bela Gil no Simpósio Internacional sobre o Futuro dos Alimentos, na sede da FAO, em Roma.