Painel da ONU quer ação coletiva contra o desperdício de comida
Especialistas em segurança alimentar lançam plano de recomendações a governos e consumidores para tentar reduzir 1,3 bilhão de toneladas de alimentos não aproveitados.
Leda Letra, da Rádio ONU em Nova York.
Um painel de especialistas do Comitê da ONU sobre Segurança Alimentar Mundial divulgou esta quarta-feira um relatório com recomendações para reduzir o desperdício de alimentos.
Segundo dados da ONU, 1,3 bilhão de toneladas de comida são perdidas ou desperdiçadas por ano. O documento traz uma análise dos impactos e fornece um plano de ação para governos, empresas e consumidores.
Colheitas
A Rádio ONU entrevistou um dos especialistas que elaborou o relatório. Ele é professor na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Segundo Renato Maluf, problemas técnicos nas colheitas agrícolas, na manipulação ou no transporte resultam em perdas.
Da capital fluminense, o especialista em segurança alimentar explica que governos e a iniciativa privada podem enfrentar o problema com investimento em infraestrutura.
“De transporte, infraestrutura de armazenamento, apoio técnico no que se refere à atividade de colheita. Para alguns tipos de produtos, há uma evidente necessidade de transporte e armazenamento a frio, para produtos mais frescos. Muitas vezes as perdas ocorrem por razões comerciais e faz com que (os alimentos) sejam descartados, ou porque a aparência não é boa, ou porque se produziu de maneira inadequada.”
Dieta
Renato Maluf ressalta ainda a necessidade de se promover ações educativas para os consumidores, sobre como manipular e aproveitar melhor os alimentos.
O especialista do painel de segurança alimentar comentou também o papel de uma dieta saudável.
“Nosso relatório identifica um tipo de perda e desperdício que tem a ver com uma concepção de qualidade de alimentos que é muito difundida pela indústria e mesmo pela propaganda e que não corresponde propriamente a uma questão de qualidade do ponto de vista nutricional. Causador desses problemas de saúde de obesidade e sobrepeso. É uma outra maneira de enxergar. Não é um alimento que foi jogado fora, mas é uma produção de alimentos que caracteriza um sobreconsumo de uma dieta questionável e que implica em pressão sobre os recursos naturais.”
Prazo
O professor defende uma legislação sobre as datas de validade impressas nas embalagens. De acordo com Maluf, a falta de clareza nessa informação pode induzir o consumidor a descartar produtos que ainda estão bons para o uso.
O Comitê da ONU sobre Segurança Alimentar Mundial é a principal plataforma internacional para discussões sobre o tema, com a participação de governos, agências das Nações Unidas e sociedade civil.
O painel de especialistas independentes fornece conhecimento técnico e científico ao comitê, além de recomendações para políticas públicas de nutrição e de segurança alimentar.