Países africanos destacados por iniciativas de preservação de alimentos
Pesquisa indica que Cabo Verde e Ruanda conseguiram obter sucessos na redução de disperdícios; refrigeração por evaporação, adotada por um professor da Nigéria, revela eficiência para conservar frutas e legumes.
Leda Letra, da Rádio ONU em Nova Iorque.*
O Programa da ONU para o Meio Ambiente, Pnuma, e o World Resources Institute lançaram, esta quarta-feira, um relatório que aborda o desperdício alimentar a nível global.
A pesquisa, que coincide com o Dia Mundial do Meio Ambiente, assinado este 5 de junho, revela que 1,3 mil milhão de toneladas de alimentos são anualmente perdidos ou descartados. O lema das celebrações deste ano é “Pensar, Comer, Conservar”.
Refrigeração
Cabo Verde e o Ruanda foram mencionados pelas reduções de perda de alimentos por mais de 60% durante ensaios de campo que envolveram várias técnicas de armazenamento de baixo custo e práticas de manipulação.
A Nigéria foi citada por um sistema de refrigeração por evaporação, chamado “zeer” e desenvolvido por um professor, que permite conservar frutas e legumes sem congelar os alimentos por mais dias.
Terra Arável
De acordo com o relatório, a água utilizada para a comida perdida poderia encher 70 milhões de piscinas olímpicas, sendo o total de terra arável usada para a sua produção equivalente ao tamanho do México.
O estudo recomenda a criação de um padrão global para medir a perda de alimentos e uma meta de redução de 50% no desperdício de comida em todo o mundo.
Produtor
O informe destaca que no mundo desenvolvido, os alimentos são deitados fora na fase do consumo, enquanto nos países em desenvolvimento o desperdício ocorre próximo do produtor, após a colheita e o armazenamento.
Na África Subsaariana, onde os agricultores ganham menos de US$ 2 por dia, as perdas na produção alimentar rondam os US$ 4 mil milhões anuais.
A América do Norte, a Oceânia, a Europa e os países industrializados da Ásia, como China, Japão e Coreia do Sul, são responsáveis por mais da metade de toda a comida desperdiçada no mundo, refere a pesquisa.
*Apresentação: Denise Costa.