La pandémie du COVID-19 a mis en exergue la complexité de nos chaînes d’approvisionnement alimentaire et l’importance d’un effort collectif pour assurer une nourriture sans danger.
La sécurité sanitaire des aliments est relativement invisible dans notre vie quotidienne.

Et pourtant, les produits alimentaires dangereux peuvent avoir des répercussions négatives sur la santé publique, le commerce et l’économie comme nous l’explique Blaise Ouattara, expert en sécurité sanitaire des aliments à la FAO.