ONU auspicia reunión para analizar uso de tecnología nuclear en protección de alimentos

Foto FAO/Giuseppe Bizzarri
Foto FAO/Giuseppe Bizzarri

ONU auspicia reunión para analizar uso de tecnología nuclear en protección de alimentos

El uso cada vez más frecuente de herramientas nucleares para producir alimentos más seguros, detectar los insalubres y luchar contra el fraude en esa industria, incluido el etiquetado deliberadamente incorrecto de productos, serán temas de un simposio internacional organizado por dos agencias de la ONU.

El encuentro se celebra del 10 al 13 noviembre en Viena, Austria, y está organizado por el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

También abordará temas como la contaminación química y bacteriana de los alimentos y las técnicas más eficaces para evaluar y gestionar los riesgos y proteger a los consumidores.

El OIEA explicó que mediante la determinación de la proporción de isótopos estables, como el hidrógeno, el oxígeno y el carbono, en varios alimentos, los científicos pueden determinar de dónde proviene un alimento y qué contiene.

La agencia de la ONU indicó que la necesidad de ese tipo de tecnología para proteger a los consumidores tiene cada vez mayor demanda y recordó la detección de esas falsificaciones en recientes retiros de alimentos del mercado como el caso de carnes adulteradas con carne de caballo, melanina, y antibióticos.