ONU auspicia reunión para analizar uso de tecnología nuclear en protección de alimentos
El encuentro se celebra del 10 al 13 noviembre en Viena, Austria, y está organizado por el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
También abordará temas como la contaminación química y bacteriana de los alimentos y las técnicas más eficaces para evaluar y gestionar los riesgos y proteger a los consumidores.
El OIEA explicó que mediante la determinación de la proporción de isótopos estables, como el hidrógeno, el oxígeno y el carbono, en varios alimentos, los científicos pueden determinar de dónde proviene un alimento y qué contiene.
La agencia de la ONU indicó que la necesidad de ese tipo de tecnología para proteger a los consumidores tiene cada vez mayor demanda y recordó la detección de esas falsificaciones en recientes retiros de alimentos del mercado como el caso de carnes adulteradas con carne de caballo, melanina, y antibióticos.