FAO insta a combatir el desperdicio de alimentos

Hacer un seguimiento de las pérdidas y el desperdicio de alimentos es clave para luchar contra el hambre, afirmó hoy la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

En el marco de un foro internacional que se celebra en Copenhague el 21 y 22 de octubre, el director general de la FAO recordó que un tercio de la producción mundial de comida termina en un contenedor de basura y abogó por impulsar medidas creativas que permitan un mejor monitoreo de la cadena de alimentos.

José Graziano da Silva apuntó que en los países en vías de desarrollo gran parte del extravío tiene lugar en el momento de transporte y almacenamiento y que se debe principalmente a una infraestructura inadecuada.

En cambio, precisó que en los países desarrollados se tira comida que está en perfecto estado a causa de prejuicios de los consumidores y a una imagen deformada de los alimentos fomentada por la publicidad.

Asimismo, subrayó que 1.300 millones de toneladas de comida no son aprovechadas por la población e indicó que esa cantidad permitiría alimentar a 2.000 millones de personas.

En ese sentido, abogó por desarrollar un protocolo mundial que permita aprovechar mejor los recursos.