Codex Alimentarius adopta nuevos estándares para proteger la salud de los consumidores

Con el objetivo de proteger la salud de los consumidores, el Códex Alimentarius acordó una serie de nuevos estándares para las frutas, las verduras, el pescado y los productos pesqueros, así como para la alimentación de los animales.

El Códex acordó códigos para la prevención y reducción de la ocratoxina A, un contaminante cancerígeno en el cacao; del ácido hidrociánico, también cancerígeno, en la yuca o mandioca; y dispuso normativas para evitar la contaminación microbiológica de las moras, que suelen portar el virus de la hepatitis A y la bacteria del E coli, entre otros agentes nocivos para la salud.

Además, estipuló una guía para el etiquetado de alimentos que claman no contener sal o ser bajos en sodio o grasas saturadas.

Fijó también los lineamientos para los suplementos alimenticios de bebés o niños pequeños y marcó límites para los residuos de pesticidas de cientos de productos agrícolas y para las drogas veterinarias y aditivos de la comida para animales.

La Comisión del Códex Alimentarius celebró en Roma su reunión anual, a la que asistieron 620 delegados de 128 países y organizaciones internacionales.

El Codex Alimentarius es el máximo organismo mundial de normas alimentarias para la protección de los consumidores y la garantía de prácticas equitativas en el comercio internacional de víveres.