Codex Alimentarius cumple 50 años

El Codex Alimentarius, el máximo organismo mundial de normas alimentarias para la protección de los consumidores y la garantía de prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos, celebra su 50º aniversario.

Los directores generales de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), las agencias fundadoras de ese programa, encomiaron su labor durante este medio siglo y recordaron que las normas del Codex son la referencia indiscutible para la inocuidad de los alimentos.

“Son reconocidas internacionalmente como las mejores, en cualquier punto a lo largo de la cadena alimentaria”, subrayó Margaret Chan, titular de la OMS al intervenir en la reunión anual del Codex.

Por su parte, José Graziano da Silva, líder de la FAO, afirmó que el Codex Alimentarius es tan relevante hoy como cuando fue creado.

“El Codex ayuda a mejorar el acceso a alimentos sanos y nutritivos, y proporciona normas para guiar a las personas que dependen directamente de la agricultura y del sistema alimentario para su sustento”, dijo.

Agregó que la inocuidad de los alimentos es importante para el objetivo global de la FAO de erradicar el hambre y la desnutrición, ya que la gente no puede contar con seguridad alimentaria, si su comida no es inocua.

El Codex Alimentarius es un compendio de normas alimentarias internacionales, directrices y códigos de conducta destinados a proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

Las normas ayudan a eliminar las barreras comerciales y permiten mayor libertad de movimiento de los alimentos entre países, a la vez que protegen la salud de los consumidores.

El Codex ha establecido más de 200 normas alimentarias y más de 100 directrices y códigos de conducta para la producción y procesado de alimentos. También ha establecido los niveles máximos permisibles para miles de aditivos alimentarios, contaminantes, plaguicidas y residuos de medicamentos veterinarios.