UNECE adopta estándares internacionales para el comercio de chiles secos

18 Junio 2013

La Comisión Económica de la ONU para Europa (UNECE) adoptó hoy los parámetros internacionales para el comercio de chile o ají seco, una medida impulsada por México.

La producción anual de chile seco, también llamado pimiento picante, asciende a 3.000 millones de dólares. México es el principal productor de chiles frescos con 2,5 millones de toneladas al año y el sexto de chile seco, con 150.000 toneladas.

El nuevo estándar, que facilitará la importación y exportación de ese bien, fija los requerimientos de calidad para el chile seco antes de prepararlo y empacarlo para entrar en la cadena de comercio internacional.

Esos requisitos incluyen provisiones de tamaño, color, limpieza, olor, apariencia, nivel de tolerancia de defectos, empaquetado y etiquetado.