UNECE adopta estándares internacionales para el comercio de chiles secos
La Comisión Económica de la ONU para Europa (UNECE) adoptó hoy los parámetros internacionales para el comercio de chile o ají seco, una medida impulsada por México.
La producción anual de chile seco, también llamado pimiento picante, asciende a 3.000 millones de dólares. México es el principal productor de chiles frescos con 2,5 millones de toneladas al año y el sexto de chile seco, con 150.000 toneladas.
El nuevo estándar, que facilitará la importación y exportación de ese bien, fija los requerimientos de calidad para el chile seco antes de prepararlo y empacarlo para entrar en la cadena de comercio internacional.
Esos requisitos incluyen provisiones de tamaño, color, limpieza, olor, apariencia, nivel de tolerancia de defectos, empaquetado y etiquetado.