Acuerdo en Brasil para promover la educación nutricional y reducir el desperdicio doméstico de alimentos
"Cada año van a la basura 1,3 millones de toneladas de comida. Mediante la promoción de la alimentación y la educación se puede reducir este desperdicio y mejorar la dieta", aseguró el director general de la FAO, Jose Graziano da Silva.
Establecido en 2008, el Programa Cozinha Brasil (Programa de cocina brasileña) del SESI enseña a la gente la manera de preparar comidas nutritivas y asequibles, al tiempo que se evita el desperdicio de alimentos en la cocina.
El programa enseña a los participantes cómo utilizar todas las partes de los alimentos, en vez de tirar elementos como tallos, semillas u hojas a la basura. Existen cocinas móviles para el aprendizaje con nutricionistas y cocineros que ofrecen recetas sanas y económicas.