Pugnan por reducir el consumo de sal en las Américas

Un grupo de países de las Américas ha puesto en marcha iniciativas para reducir el consumo de sal en sus poblaciones y los expertos dicen que expandir estos esfuerzos a otros Estados podría salvar decenas de miles de vidas durante las próximas décadas.

Autoridades de la salud de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Costa Rica, y Cuba, entre otros países, realizan campañas educativas en los medios y colaboran con fabricantes de alimentos para mejorar las etiquetas con información nutricional y reformular los productos alimentarios para que contengan menos sodio.

Representantes de gobiernos y expertos en el tema se reunieron en la Organización Panamericana de la Salud en Washington, D.C., para analizar estos esfuerzos e instar a otros países a seguir el ejemplo.

Aunque la sal es esencial para el cuerpo humano, su consumo excesivo puede causar hipertensión, un importante factor de riesgo para ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.

En las Américas, entre una quinta y una tercera parte de los adultos sufre hipertensión arterial y, entre las personas de más de 80 años de edad, el porcentaje supera el 90%.