FAO publica directrices mundiales para garantizar inocuidad de mariscos

La FAO publicó hoy las primeras directrices mundiales para la certificación de la acuicultura con la intención de ayudar a garantizar la inocuidad de los mariscos.

Las pautas, no vinculantes, fueron aprobadas por el Subcomité de Acuicultura del Comité de Pesca del organismo y abarcan cuestiones como la sanidad animal, la inocuidad de los alimentos y los aspectos medioambientales y socioeconómicos relacionados con los trabajadores del sector acuícola.

Si todas las directrices son adoptadas por los países miembros de la FAO, la certificación permitirá a los consumidores saber si los mariscos que compran se criaron sin dañar una zona de manglares costeros, si el acuicultor recibió un salario justo o si el alimento está o no contaminado.

Aunque los asuntos que tienen que ver con la sanidad y la inocuidad alimentaria de los animales acuáticos han estado sujetos a la certificación y requisitos a nivel internacional desde hace años, las nuevas directrices representan la primera vez que el bienestar animal y los aspectos medioambientales y socioeconómicos se han visto sujetos a certificación o requisitos.

“La certificación de productos acuícolas ha profilerado con los años exigiendo todo tipo de cosas. No había criterio, puntos de referencia ni principios acordados. Los productos acuícolas se comercian a nivel mundial y es importante que garanticemos una producción responsable y la satisfacción del consumidor”, dijo Rohana Subansinghe, experto en acuicultura de la FAO.

Agregó que las directrices fueron elaboradas para armonizar el sector alimentario de mayor crecimiento en el mundo tras cuatro años de consultas con gobiernos, productores, procesadores y comerciantes.

Al dar a conocer estas guías, la FAO instó a los gobiernos a que apoyen la creación de capacidad de los piscicultores para que desarrollen y cumplan los sistemas de certificación en la acuicultura.