Comisión Económica para Europa publica libro de 200 recetas con papa

6 Noviembre 2008

Un libro de 200 recetas de cocina con la papa como ingrediente principal, fue presentado hoy por la Comisión Económica de Naciones Unidas para Europa.

La publicación ofrece una muestra de la gran variedad culinaria que ofrece el tubérculo más consumido en el mundo.

En la ceremonia de lanzamiento, el responsable de la Comisión, Paolo Garona, señaló que el acto no era una extravagancia.

“Consideramos que la promoción de la papa es algo muy serio, y por eso adoptamos varias iniciativas, como este libro de recetas, una exposición, y una reunión sobre el mejoramiento las semillas de las distintas variedades” , dijo Garona.

Algunas de las recetas más representativas que se presentan en el libro son las papas a la huancaína del Perú, así como las salteñas de Bolivia, países andinos donde surgió el tubérculo.

La ONU declaró al 2008 como el Año Internacional de la Papa, para fomentar el consumo de un producto fácil de cultivar y que puede ayudar a optimizar la seguridad alimentaria y lograr los Objetivos del Milenio.

 

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