Transformación de industria cárnica aumenta riesgo de enfermedades, advierte la FAO

Transformación de industria cárnica aumenta riesgo de enfermedades, advierte la FAO

media:entermedia_image:d0562328-2ca2-48cd-9268-a60c52d639b8
La producción mundial de alimentos de origen animal está sufriendo una transformación radical que puede llevar a un mayor riesgo de transmisión de enfermedades animales a los humanos, según alertó hoy la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El riesgo de transmisión de enfermedades de animales a humanos se incrementará en el futuro debido al crecimiento de la población y de la cabaña ganadera, los grandes cambios en la industria ganadera, la emergencia de redes agroalimentarias a nivel mundial, y un incremento significativo en la movilidad de personas y mercancías, afirmó el organismo de la ONU en un informe sobre el tema.

“No hay duda de que el mundo necesita alguna de las tecnologías de producción intensiva de alimentos de origen animal”, señaló el experto en política ganadera de la FAO Joachim Otte.

Agregó que se debe evitar la excesiva concentración de animales en grandes explotaciones industriales, además de realizar las inversiones necesarias para reforzar la bioseguridad y mejorar la vigilancia de enfermedades para proteger la salud pública.

A medida que los países elevan su nivel de vida y la población mundial continúa aumentando, la demanda de carne y de otros productos ha crecido de forma sustancial, según la FAO.

Para atender esta mayor demanda de productos cárnicos, la producción y la densidad ganadera se han incrementado de forma notable, a menudo cerca de los centros urbanos. La producción pecuaria industrial se ido concentrando, y utiliza cada vez un número más reducido de razas pero más productivas.

“Este hecho tiene consecuencias potenciales graves por el riesgo de enfermedades a nivel local y mundial, lo que hasta ahora no ha sido suficientemente admitido por los responsables políticos”, aseguró el jefe veterinario de la FAO, Joseph Domenech.