FAO promueve campaña contra desperdicio de alimentos

6 Octubre 2006

Sólo en Brasil, cada año 26,3 millones de toneladas de alimentos utilizables terminan en el basurero, comida que alcanzaría para alimentar a casi 35 millones de personas, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La mayoría de estos alimentos se desaprovechan durante la preparación casera, y por eso, la FAO firmó hoy una nueva alianza con el Servicio Social de la Industria de Brasil (SESI) para concienciar a varios países latinoamericanos sobre cómo pueden aprovechar mejor sus alimentos y conseguir una dieta más sana.

La iniciativa persigue educar a la población sobre una correcta preparación de alimentos, para aprovecharlos totalmente y evitar el desperdicio, fomentando una dieta sana y balanceada.

Para ello, varios camiones repartirán por varias localidades recetas sostenibles con consejos útiles. Un proyecto que ya se ejecuta en toda Brasil, y que tras probarse en Uruguay se extenderá a Argentina, Paraguay y Bolivia.

Las recetas tienen en cuenta las recetas tradicionales y productos de temporada, explicó José Graziano da Silva, representante regional de la FAO para América Latina y el Caribe. “Yo tomo un ejemplo de lo que pasa en mi casa. Muchas veces compramos coliflor y no utilizamos las hojas. Lo que pasa es que las hojas son de kobe, y al día siguiente vamos al supermercado a comprar kobe”, señaló.

Lo mismo ocurre con frutas muy comunes en la región como el banano, de la que eliminamos su cáscara aunque “en ella exista una alta proporción de vitaminas y proteínas, y que incluso puede servir para elaborar harina o tortillas”, resaltó da Silva.

El convenio –que permitirá integrar el programa “Cocina Brasil” a la iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre– representa un paso más en el compromiso del sector privado y la sociedad civil en la lucha contra el hambre en toda la región.

“La erradicación del hambre no es posible si no se involucra a todos los sectores de la sociedad, desde los sindicatos hasta los clubes de futbol, las empresas, las distintas agencias y los gobiernos de la región”, señaló el representante regional.

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