FAO prevé perspectivas favorables para leche de camella
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) prevé grandes perspectivas para los lácteos de camella, que no sólo darían más alimentos para las personas de las zonas áridas y semiáridas, sino que incrementarían los ingresos de los pastores nómadas.
No obstante, el organismo de la ONU advirtió en un informe divulgado hoy que para aprovechar el mercado de leche de camella hay que superar algunos obstáculos en la producción, la elaboración y la comercialización, por lo que exhortó a los donantes e inversionistas a que financien el desarrollo del sector no sólo a nivel local, sino también para ayudar a exportar este producto a mercados más lucrativos de Medio Oriente y otras regiones del mundo.
Desde el Sáhara occidental hasta Mongolia la demanda de leche de camella está en auge pero la producción no es suficiente para satisfacerla. Las técnicas utilizadas actualmente en la cría de camellos son rudimentarias, y una gran parte de los 5,4 millones de toneladas de leche producidas al año por alrededor de 20 millones de camellos que hay en el mundo, la consumen sus propias crías, señaló la FAO.
Anthony Bennet, experto en productos pecuarios de la Organización, afirmó que las posibilidades comerciales de este lácteo son enormes. “La leche es dinero”, dijo.
Explicó que no se trata de una explotación intensiva del producto, “sin embargo, sólo con mejorar los piensos, la cría y la atención veterinaria, los rendimientos diarios podrían incrementarse a 20 litros por camella y como la leche fresca se vende en los mercados africanos aproximadamente a un dólar por litro, esto se traduciría en una suma importante cantidad para los pastores nómadas, que cuentan con pocas fuentes adicionales de ingresos. Sería factible crear un mercado mundial con un valor de 10.000 millones de dólares”, recalcó Bennet.
Ligeramente más salada que la de vaca, la leche de camella es muy buena para la salud. Después de todo, la naturaleza la creó para que las crías de camello prosperen en algunos de los ecosistemas más difíciles del planeta: los desiertos y las estepas. Por eso tiene un contenido tres veces mayor de vitamina C que la leche de vaca, además de ser rica en hierro, ácidos grasos insaturados y vitaminas B.
En Rusia, Kazajstán y la India los médicos suelen recetarla a los convalecientes, mientras que en África podría recomendarse a las personas con SIDA.
Actualmente, una compañía keniana asociada con el Instituto de Investigación Médica de Kenya (KEMRI) investigan las propiedades atribuidas a la leche de camella de combatir la diabetes y la cardiopatía isquémica.