Reunión de la FAO discute enfermedades animales y encarecimiento de la carne

El encarecimiento de la carne y de los productos lácteos, los brotes de enfermedades animales y la inquietud de los consumidores por la calidad de los alimentos son temas centrales de la reunión patrocinada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que se celebra a partir de hoy en Winnipeg, Canadá.

Unos 140 participantes, procedentes de 56 países, han acudido a este encuentro de cuatro días durante el cual se analizarán los retos de este mercado.

Los asistentes –en su mayoría de países en vías en desarrollo- son responsables de políticas agrícolas de todo el mundo, expertos y comerciantes de carnes y productos lácteos, veterinarios y productores del sector privado.

Alexander Sarris, director de la División de Productos Básicos y Comercio de la FAO, subrayó durante la inauguración del convenio que atravesamos una época en la que “el comercio de la carne se ve sacudido en todo el mundo por una serie de brotes de enfermedades y por la creciente inquietud de los consumidores acerca de la inocuidad y calidad de los productos cárnicos”.

Los mercados pecuarios internacionales cada vez son más complejos y fragmentados debido a que los brotes de enfermedades animales, las normas de calidad más estrictas y las tendencias en los gustos de los consumidores, producen cambios institucionales y de políticas pecuaria, agregó.

Para la FAO, las enfermedades animales, el alza de los precios y la notable incertidumbre acerca de la demanda de los consumidores de productos cárnicos han reducido la expansión del mercado de las carnes en 2004.

Los mercados cárnicos han acusado negativamente el impacto de la influencia aviar, que provocó una gran mortalidad de aves en toda Asia y parte de Norteamérica, así como el descubrimiento de casos de encefalotapía espongiforme bovina, o enfermedad de las vacas locas, siempre en Norteamérica.