La seguridad alimentaria y la sostenibilidad del medio ambiente pueden beneficiarse si disminuyen la pérdida y el desperdicio de alimentos, pero para ello es preciso entender el problema, establecer metas claras y crear políticas adecuadas para la realidad de cada región agrícola y cada país.

Así lo afirma un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que recuerda que los Objetivos de Desarrollo Sostenible plantean para 2030 la reducción a la mitad del desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores, y la reducción de las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

En esta entrevista, el economista jefe y asistente del director general del Departamento de Desarrollo Económico de la FAO, Máximo Torero, explica que cualquier reducción de las pérdidas y desperdicios significará más alimentos disponibles en el mercado mundial.