Cientos de turistas realizan un agradable viaje a bordo de un crucero por el Caribe. Repentinamente, tras ingerir un alimento contaminado con el norovirus, surge un brote de diarrea, vómitos y graves dolores de estómago que obliga a evacuar con urgencia a los afectados a hospitales en tierra firme.

La mala cocción de carnes y la permanencia de alimentos en temperaturas cálidas fuera de refrigeración horas después de su confección, puede haber sido la causa de este ejemplo.

O tal vez el mal tuvo sus orígenes desde el mismo principio de la cadena productiva.

La realidad es que la ingestión de comida en mal estado puede ser fatal.

Por esa razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra el Día Mundial de la Salud este martes con un llamado de atención sobre las más de 200 enfermedades que las personas pueden adquirir por esta vía.

El doctor Enrique Pérez Gutiérrez es oficial principal en Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Zoonosis en la Oficina Panamericana de la Salud (OPS). Explicó a Radio ONU por qué la OMS insiste tanto en la atención a estas dolencias y sus causas.

Duración: 5'08"

Producción: Jorge Miyares