منظمة الصحة العالمية تفتح مشاورة عامة حول مشروع مبدأ توجيهي بشأن استهلاك السكر
تطلق منظمة الصحة العالمية مشاورة عامة حول مشروع مبدئها التوجيهي بشأن استهلاك السكر الذي من شأنه تزويد البلدان بتوصيات للحد من استهلاكه للتقليل من مشاكل الصحة العمومية كالسمنة وتسوس الأسنان.
وفي مذكرة صحفية ذكرت منظمة الصحة العالمية أن المجال مفتوحاً لإبداء التعليقات على مشروع المبدأ التوجيهي عبر الموقع الإلكتروني للمنظمة من 5 إلى 31 آذار/مارس 2014. ويتعين على كل من يرغب في إبداء تعليقات أن يقدم إعلاناً للمصالح. وستجري عملية استعراض خاصة بنظراء من الخبراء خلال الفترة نفسها. ومتى استُكمل كل من استعراض النظراء والمشاورة العامة، فإنه سيتم استعراض جميع التعليقات وتنقيح مشروع المبادئ التوجيهية عند الاقتضاء وإجازته من جانب لجنة استعراض المبادئ التوجيهية التابعة للمنظمة قبل وضع اللمسات الأخيرة عليه.ويشار إلى أن التوصية الحالية للمنظمة، لعام 2002، تحبِّذ أن تُمثل السكريات أقل من نسبة عشرة في المائة من إجمالي مدخول الطاقة في اليوم. و بدوره يقترح مشروع المبدأ التوجيهي الجديد أن تُمثل السكريات أقل من نسبة عشرة في المائة من إجمالي مدخول الطاقة في اليوم. كما يفيد بأن خفض نسبتها إلى أقل من خمسة في المائة من إجمالي مدخول الطاقة في اليوم قد يمنح فوائد إضافية. وتعادل نسبة خمسة في المائة من إجمالي مدخول الطاقة في اليوم نحو 25 غراماً (مِلء حوالي 6 ملاعق شاي) من السكر في اليوم بالنسبة لشخص بالغ ذي منسب عادي لكتلة الجسم.وتنطبق الحدود المقترحة لتقييد استهلاك السكر الواردة في مشروع المبدأ التوجيهي على جميع السكريات الأحادية (كالغلوكوز والفركتوز) والمركبات السكرية الثنائية (كالسكروز أو سكر المائدة) التي يضيفها المصنع أو الطاهي أو الزبون إلى الأغذية، إلى جانب السكريات الموجودة طبيعياً في العسل والأشربة وعصائر الفواكه ومركّزات الفواكه.والكثير من السكريات المستهلكة اليوم "مخفية" في أغذية مصنَّعة لا تُعتبر عادةً من الحلويات. فعلى سبيل المثال يحتوي مِلء ملعقة مائدة من صلصة البندورة (الكاتشب) على نحو 4 غرامات (أي مِلء ملعقة شاي تقريباً) من السكريات. ويحتوي وعاء من المياه الغازية (الصودا) المحلاة بالسكر على ما يصل إلى 40 غراماً (أي مِلء 10 ملاعق شاي تقريباً) من السكر.وتمت صياغة مشروع المبدأ التوجيهي استناداً إلى تحليلات لجميع الدراسات العلمية المنشورة حول استهلاك السكريات ومدى ارتباط ذلك بالزيادة المفرطة في الوزن وتسوس الأسنان عند البالغين والأطفال.