منظمة الفاو: الحشرات مصدر غذائي غني بالبروتين

قالت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (فاو) إن الغابات ومنتجات الزراعة الحرجية ذات أهمية كبرى في الحرب ضد الجوع.

وشدد خوزيه غرازيانو دا سيلفا مدير عام المنظمة على ضرورة إدماج تلك المنتجات بشكل أفضل في سياسات الأمن الغذائي واستخدام الأراضي.

وفي افتتاح المؤتمر الدولي حول دور الغابات في الأمن الغذائي والتغذية قال دا سيلفا:

"إن الغابات والأشجار والمزارع ونظم الزراعة المختلطة بالغابات تساهم في سبل معيشة أكثر من مليار شخص، بما في ذلك أعداد كبيرة من أكثر المحتاجين بالعالم. إن الغابات تقدم البروتين والوقود للطهي والعلف للحيوانات والدخل وتحمي الأنظمة البيئية. إن الغابات مصدر للحياة ولكنها لا تحظى دائما بالاحترام الذي تستحقه."

وقال مدير عام الفاو إن عدد سكان العالم يزداد، وترتفع معه الاحتياجات للغذاء والعمل فيما تدفع الغابات الثمن.

وأضاف دا سيلفا أن السبب الرئيسي لمشكلة الجوع في العالم لا يكمن في عدم وجود كميات كافية من الطعام ولكن في عدم قدرة الملايين على الوصول إلى ما يكفيهم من غذاء.

واستطرد قائلا إن "منظمة الأغذية والزراعة تعمل على تحسين القدرة على الحصول على دخول من التغذية القائمة على الغابات وإدارتها، ولدينا مشاريع تساعد المواطنين على تحسين نوعية الغذاء من خلال الحصول على الطعام من الغابات مثل أوراق الشجر والبذور والعسل والفطر والحيوانات والحشرات."

ووفق دراسة جديدة أعلنت عنها المنظمة في المؤتمر فإن الحشرات، وهي من الموارد الرئيسية المتوفرة في الغابات، تعد مصدرا غذائيا غنيا بالبروتين.

وذكرت الدراسة، التي أجرتها الفاو مع جامعة فاغننغين الهولندية، أن الحشرات تدخل في النظام الغذائي التقليدي لما لا يقل عن ملياري شخص بأنحاء العالم.

وقالت الفاو إن نشاط جمع الحشرات وتربيتها، الذي يمارس على المستوى المنزلي ويعد موردا للعمالة والدخل، يمكن أن يطبق على النطاق الصناعي.

وعلى المستوى الدولي تأتي الخنافس على رأس قائمة الحشرات الأكثر استهلاكا، وتضم القائمة النحل والدبابير والنمل.

وتعد بعض الحشرات غنية بالبروتين والدهون الجيدة والكالسيوم، على سبيل المثال يحتوى كل مائة جرام من الوزن الجاف للحم البقري على ستة ملليغرامات من الحديد، بينما يحتوي نفس الوزن من الجراد على نحو ثمانية وعشرين ملليغراما من الحديد وفق خصائص النوع ونوعية غذاء الحشرة.