منظور عالمي قصص إنسانية

الهيئة المعنية بالمعايير الدولية للأغذية تجتمع في روما

الهيئة المعنية بالمعايير الدولية للأغذية تجتمع في روما

media:entermedia_image:50ed9a83-88c3-44b7-bc28-2dd9e05456af
من المقرر أن تعقد الدورة الثانية والثلاثون لهيئة الدستور الغذائي اجتماعها السنوي في المقر الرئيسي لمنظمة الأغذية والزراعة (فاو) بالعاصمة الايطالية، روما وذلك في الفترة من 29 حزيران/يونيه إلى 4 تموز/يوليه 2009.

ويتضمن جدول الأعمال اعتماد الخطوط التوجيهية لمنع استعمال مادة الأكريلاميد أو الحد منها في عملية الطهي، فضلا عن بحث الحدود القصوى لمادة الميلامين وتحديدها في الغذاء الحيواني والبشري.

ومن المرجح أن الأكريلاميد المادة السرطانية لبني البشر والتي تم تحديدها لأول مرة عام 2002 قد تتولد أثناء قلي أو تحميص أو طهي المأكولات الغنية بالكربوهيدرات، مثل رقائق البطاطس والبسكويت والمعجنات وأنواع من الخبز.

ويعد البحث عن الطرق والوسائل الكفيلة بالحد من تركيز هذه المادة في الأغذية من الأولويات بالنسبة لمختلف بلدان العالم.

ومما يذكر أنه في السنوات القليلة الماضية تم اكتشاف مستويات مرتفعة من مادة الميلامين في مختلف المنتجات الغذائية مثل حليب الأطفال وغذاء الحيوانات الأليفة، الأمر الذي أدى إلى المرض والوفاة.

وستبحث هيئة الدستور الغذائي أيضا موضوع اعتماد أكثر من 36 مقترح خاص بالمعايير الغذائية، بالإضافة إلى الخطوط التوجيهية ومدونات التطبيق.

وتجدر الإشارة إلى أن هيئة الدستور الغذائي المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية التي تأسست عام 1963 تعمل على تطوير معايير الأغذية التي من شأنها أن تحمي صحة المستهلكين وتضمن ممارسات تجارية منصفة في مجال تجارة الأغذية.